CHULETAS DE CORDERO O CERDO CON ROMERO

Chuletas de cerdo con romero
Ingredientes
4 chuletas
3 dientes de ajo picados
2 cucharadas de romero fresco, picado o 1 cucharada de romero
seco
Manojo de romero fresco
½ taza de perejil picado
Nuez moscada
½ tinto Vino
2 cucharadas de aceite de oliva

Guarnición sugerida


Mezcle el ajo con el romero picado, el perejil y el aceite.
Corte las orillas de grasa de las chuletas de cordero a
intervalos de mas o menos 2.5 cm. Unte una cucharada de
la mezcla de romero en ambos lados de las chuletas.
Coloque las chuletas entre dos pedazos de plástico; con
un mazo de superficie plana aplane alrededor del hueso
hasta que midan mas o menos 6 mm de grosor.

Ponga las chuletas sobre la parrilla del asador ligeramente
engrasado, coloque a 10 0 15 cm del carbón encendido. Ase, de
vuelta hasta que las chuletas doren por fuera, pero aun estén
color Rosado en el centro; corte para revisarlas( mas o menos 4
min). Adoren son el manojo de romero.
Rinde 4 porciones chicas.